Raaka-aineet

Käytä Highland sisäfilettä, ulkofilettä tai entrecotéa.

Valmistus

Leikkaa lihasta noin 2-3 sentin viipaleita. Anna lihan lämmetä pöydällä tunnin verran. Voit halutessasi nuijia lihaa kevyesti. Etenkin ulkofile ja entrecoté saattavat kaivata sitä mureutuakseen. Grillaa tai paista pihvejä noin 2-3 minuuttia puoleltaan. Mausta paistunut puoli grillimausteella. Nosta pihvien päälle nokare maustettua tuorejuustoa.
Tarjoile pihvit raakapaistettujen perunoiden ja papu-pekonihöystön kera. Juomaksi sopii vahva punaviini.