Tuottamamme ylämaankarjan luomulihan koostumuksesta on tehty yksi ravintosisältömääritys täydennettynä rasvahappokoostumuksen määrityksellä.
Näyte on otettu edustavaksi arvioidun sonnin ruhon ulkopaistista. Yksittäisen näytteen tulos kuvaa vain kyseisen lihan koostumusta, mutta eläinten ruokinnan koostumus on täysin vastaava, karkearehuun perustuva ruokinta koko karjallamme.
Näytteen on tutkinut Eurofins Scientific Finland Oy, tutkimustodistus AR-12-FL-008993-01, 18/10/2012.
| Ainesosa | tulos | yksikkö | MU |
Koostumus |
|||
| Kosteus | 74,5 | g/100g | ± 5,5 % |
| Proteiini | 23,0 | g/100g | ± 5,5 % |
| Rasva | 1,2 | g/100g | ± 10 % |
| Tuhka | 1,17 | g/100g | ± 5,4 % |
| Hiilihydraatit (laskennallinen) | 0,2 | g/100g | ± 12 % |
Energiasisältö |
|||
| kcal | 103 | kcal/100g | |
| kJ | 436 | kJ/100g | |
Rasvahappokoostumus |
|||
| Tyydyttyneet rasvahapot, yhteensä | 0,46 | g/100g | ± 16 % |
| Kertatyydyttymättömät rasvahapot, yhteensä | 0,51 | g/100g | ± 16 % |
| Monityydyttymättömät rasvahapot, yhteensä | 0,11 | g/100g | ± 16 % |
| Trans-rasvahapot, yhteensä | 0,05 | g/100g | |
| Omega-3 rasvahappojen osuus | 2,3 | % | ± 7 % |
| Omega-6 rasvahappojen osuus | 2,0 | % | ± 14 % |
