Julkaistu Pihvikarja-lehdessä 2/2013

Lähiruokabuumi luo suoramyynnille imua ja alhaiset tuottajahinnat työntävät uusiin markkinointiratkaisuihin. Tiloilla haetaan lisätuloa myymällä pieni osa tuotannosta suoraan kuluttajille. Muu tuotanto jatkuu perinteiseen jalostuskanavaan. Tällöin myyntityö, tuotteistaminen ja näihin liittyvä osaaminen jää sivuosaan. Syntyykö toiminnasta riittävästi tuottoa työmäärään nähden?

Hyvätuuli Highland teki päätökset suoramyynnistä toisin päin: suoramyynti on päätuotantosuunta ja tilojen tuotanto suunniteltiin tukemaan päätuotantoa. Karjaroduksi valittiin ylämaankarja juuri tuotteistuksen kannalta. Rotu eroaa niin imagoltaan kuin ominaisuuksiltaan muista naudoista. Luomuelintarvikkeiden kysynnän kasvu on ollut nähtävissä, joten luomutuotanto oli itsestäänselvyys.

Suoramyyntitoiminnan tavoitteeksi asetettiin tilojen kannattavuus kohtuullisella tuotantomäärällä. Tuotteistuksella ja omalla myyntityöllä tuottajahinta saadaan moninkertaistettua. Investoinnit, tuotantoon kuluva työmäärä ja toiminnan riskit pysyvät kohtuullisina. Merkittävää on myös riskien luonne: tuottajahinnan muodostuminen on oman toiminnan seurausta, joten siihen pystyy vaikuttamaan.

Lähes 15 vuoden toiminnan jälkeen Hyvätuuli Highlandin tuotanto ja myyntitoiminta ovat vakiintuneet. Toiminnan edelleen kehittäminen jatkuu tuotteistuksessa ja markkinoinnissa. Kuluttajat tarvitsevat entistä enemmän tukea ohjeiden ja esivalmistuksen muodossa. Eri sesonkien kysyntä ja toisaalta hukan minimointi tekevät kehittämistyöstä haasteellisen. Jatkuvan muutoksen kohteena on myös se, mitä ja kuinka tuotannosta kerrotaan kuluttajille.

Hyvätuuli Highlandin toinen päätoimiala on hankitun osaamisen monistaminen muiden viljelijöiden käyttöön Ranchising-tuotemerkillä. Toiminta kattaa koulutukset, luennot ja tarvittaessa koko toimintatavan monistamisen franchising-toimintana.

Hyvää karjaonnea ja myyntitaitoa kaikille suoramyyjille!

Esko Rissanen
Hyvätuuli Highland Jäppilä